製品概要
プレミアムオーガニック儀式グレード抹茶は、春の最初のフラッシュ中に収穫された有機栽培のカメリアシネンシスの葉から作られています。伝統的なタナ遮光法を使用して、茶の木は収穫前に約 20 ~ 30 日間日陰に置かれます。これにより、クロロフィルの蓄積が促進され、天然に存在するテアニンの維持に役立ちます。-
収穫後、選択された葉のみが処理され、石-で粉砕され、粒子サイズが約 15~20 μm(800~1000 メッシュ)の超微粉末になります。-低速花崗岩粉砕(50 RPM 以下)により、加工中の摩擦熱が最小限に抑えられ、色、香り、熱に敏感な化合物の保存に役立ちます。-
高級飲料ブランド、特殊茶会社、機能性食品メーカー、OEM/プライベート ラベル プロジェクト向けに開発されました。
技術仕様
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カテゴリ |
パラメータ |
仕様/制限 |
試験方法 |
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身体的および感覚的 |
起源 |
100% Camellia sinensis (日本/中国認定オーガニックベース) |
トレーサビリティに関するドキュメント |
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収穫期 |
ファーストフラッシュ(春の収穫) |
目視検査 |
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遮光期間 |
20~30日(タナシェーディング法) |
プランテーションログ |
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フライス加工方法 |
100% 石-地 |
製造監査 |
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粒度(メッシュ) |
800~1000メッシュ(約15~20μm) |
レーザー回折 |
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カラープロファイル |
鮮やかな翡翠の緑色(高い -a* 値、低い b* 値) |
分光光度計 |
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水分含有量 |
4.5%以下 |
オーブン乾燥(103±2度) |
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ケミカル&アクティブ |
L-テアニン |
2.0% - 3.0% |
HPLC |
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総カテキン |
8.0% – 12.0% |
HPLC |
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EGCG |
5.0%以上 |
HPLC |
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カフェイン |
2.5% – 3.8% |
HPLC |
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総灰 |
5.5%以下 |
GB/ISO規格 |
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汚染物質 |
残留農薬 |
USDA NOP および EU のオーガニック制限に準拠 (< 0.01 mg/kg) |
LC-MS/MS / GC-MS/MS |
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鉛(Pb) |
1.0 mg/kg 以下 (CA Prop 65 に準拠) |
ICP-MS |
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ヒ素 (As) |
0.2mg/kg以下 |
ICP-MS |
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カドミウム(Cd) |
0.1 mg/kg 以下 |
ICP-MS |
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放射線 (Cs-134、Cs-137) |
-検出不可能(ND) |
ガンマ線分光分析 |
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微生物学的 |
総プレート数 |
3,000 CFU/g 以下 |
AOAC / ISO |
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酵母とカビ |
100 CFU/g 以下 |
AOAC / ISO |
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大腸菌群 |
10 CFU/g 以下 (または陰性) |
AOAC / ISO |
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サルモネラ |
25gで陰性 |
AOAC / ISO |
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大腸菌 |
25gで陰性 |
AOAC / ISO |
主な利点
花崗岩の石臼は、熱の蓄積を制御し、繊細な香りと有効な栄養成分を保護するために、50 RPM 以下の低速で動作します。
800 ~ 1000 メッシュ (約 15 ~ 20 μm) の粒径に細かく粉砕されており、商業的な混合用途で滑らかな懸濁と迅速な懸濁安定性が可能になります。
特徴的なうま味とプレミアム等級付けのために、テアニン レベルが 2.5% 以上であることを示すテストによる分析プロファイルを維持しています。{0}
USDA NOP および EU の有機農薬制限に関して 0.01 mg/kg 未満であることがテストで検証され、厳しい国際コンプライアンス基準を満たしています。
用途と配合
当社の儀式用抹茶は、鮮やかな色と最小限の苦味が最優先される高級配合向けに最適化されています。{0}
すぐに飲める(RTD)飲料:{0}{1}プレミアムラテ、アイス抹茶、水出しビール。 (推奨使用量:1.0%~1.5%)
スペシャルティーブレンド:アダプトゲンや機能性キノコとブレンドしても、鮮やかな緑色を保ちます。
栄養補助食品およびスーパーフードパウダー:高い抗酸化物質(EGCG)の主張を目的とした、クリーン{0}}ラベルのオーガニック-認定栄養補助食品に最適です。
認証と品質管理
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制御カテゴリ |
品質とコンプライアンスの基準 |
実装・検証方法 |
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国際的なコンプライアンス |
USDAオーガニックおよびEUオーガニック認定 |
世界的なオーガニック市場基準との整合性を確保します。 |
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食品安全基準 |
FSSC 22000 および HACCP システムに基づいて動作します |
すべての加工段階で汚染リスクを軽減します。 |
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微生物の純度管理 |
自動クリーンルームフライス加工 |
総プレート数を厳密に 3,000 CFU/g 未満に維持 |
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重金属の閾値 |
厳格な試験により、鉛の制限値は 1.0 mg/kg 未満に定められています |
厳格な安全コンプライアンスを保証します |
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色と栄養の安定性 |
ヘッドスペース酸素を 1.0% 未満に維持します。 |
光酸化とクロロフィルの分解を抑制します。{0} |
サプライチェーンと生産能力
年間生産能力:500 メートルトン (MT) の有機抹茶パウダー。
グローバル物流バッファ:当社では、季節ごとのサプライ チェーンのショックから長期契約パートナーを守るため、北米とヨーロッパにわたって-気候-を管理された地域契約ストレージを年間を通じて維持しています。{2}}
トレーサビリティ:種子から粉末まで、100% 追跡可能な QR{1}} コードによるバッチ追跡。
商業用包装および物流保存
バルク包装構造:標準的な輸出梱包は、穴あきの危険を防ぐため、内側に 1 kg ~ 10 kg の多層アルミホイル袋が入った頑丈な 25 kg ファイバードラムで構成されています。{0}
保存技術:真空-密閉され、窒素-がフラッシュされます(N2)。このプロセスにより酸素への曝露がなくなり、国際輸送中の色とレテアニンの酸化が防止されます。{4}
よくある質問
